景觀種植：鄉村旅游的噱頭，如今卻越來越趨于雞肋

  每到春暖花開的季節，人們就會被郊外鄉村各式的花海所吸引，三四月的油菜花、五月的桃花、六七月份的薰衣草、八九月份的向日葵，大家趨之若鶩。但是當人們真正來到這些地方，卻大失所望，第二年類似的地方就不會再去。

  曾經驅車近一小時前往北京郊區的普羅旺斯薰衣草莊園，懷著在明朗的周末在花海中徜徉、放松的愿望來到這里，卻發現這只不過是在路邊一片較大面積的田地上種有幾片不一樣的花草。盡管在周邊一片郊野的環境中這片的花海還是有一定的視覺沖擊力，但真正深入其中確是相當乏味。但整個花田除了拍照需要取景的新人、攝影工作室的車輛，真正前往游玩的人少之又少。園內除了提供午餐飯盒外幾乎沒有其它服務內容和可玩項目，難怪乎有游人在路邊只是張望了一會，就直接驅車而走，而進入的游人則大呼白花了門票。

  同樣在北京最北的地方，司馬臺長城附近，有一座紫海香堤香草藝術莊園。當人們驅車近兩個小時前往后，卻也只是找到一片還算適合拍照的地方。里面提供的香草主題商品、住宿的小木屋等休閑設施也只是形同擺設，并沒有實質運營起來，更沒有吸引力。

  于是被一張張美麗宣傳圖片吸引前往的人們，只能一次又一次大呼上當。難道景觀種植對于鄉村旅游的貢獻就只是一種噱頭，只是一個食之無味而又棄之可惜的雞肋？

  景觀種植曾是鄉村旅游一招致勝的法寶

  在國內，最能突顯景觀種植對于鄉村旅游帶動力效果的就是江西婺源。盡管婺源本身就有著豐富的旅游休閑資源，有著歷史文化遺產的明清古村落，有著“書鄉”之稱的徽派文化底蘊，以及“茶鄉”之稱的生態環境，但讓其真正實現全國聞名的卻是油菜花田。

  婺源從上個世紀90年代就開始培育旅游市場，一開始是一些背包客、攝影發燒友到婺源來，把它的黛瓦粉墻、遍地黃花拍下來，發到網上形成口碑效應。而獲得金雞獎最佳影片獎的電影《暖》更是將這種種植色彩所帶來的沖擊附上了濃濃的暖意，將這種唯美而富有溫情的畫面通過大熒幕的方式進行了深刻的傳播。于是在當地有意的引導、強化下，婺源的油菜花越種越成規模，越種名氣越大，如今婺源的賞油菜花之旅已經成為全國聞名的鄉村旅游品牌。

  婺源借助油菜花田的這次騰飛，讓國內眾多希望發展旅游的鄉村看到了希望，成為鄉村發展的一種模式。于是“看油菜花不必去婺源”，各地的油菜花田被開發出來，一股“油菜花海”的主題旅游熱每到三、四月期間就會席卷全國。全國最美的十大油菜花海每年都會進行熱烈的評比，陜西漢中、江蘇興化、湖北荊門、云南羅平、重慶潼南等更多地鄉村因為美麗的油菜花海成為許多人紛紛前往的休閑地。

  除了油菜花，還有向日葵的運用。向日葵因其突出的景觀效果也成為鄉村景觀種植的熱門選擇，在北京房山、鄭州北郊、廣州番禺等，都出現了主題種植的葵園，有效帶動了當地鄉村休閑經濟的發展。

  而紫色的薰衣草近年來也成為鄉村景觀種植的大愛。原產自地中海的薰衣草在歐美早已廣為流傳，浪漫的紫色成就了法國的普羅旺斯Provence、美國的西奎姆Sequim等國外的鄉村。在國外的帶動下，國內的薰衣草田如雨后春筍般涌現，于是就有了如前文提到的紫海香堤藝術莊園、普羅旺斯薰衣草莊園等多處薰衣草主題項目。

  越來越多的鄉村依靠成規模的景觀種植獲得了較大的關注，似乎景觀種植成為發展鄉村旅游一招制勝的法寶。但是隨著它的好處被更多鄉村所發現，后起之秀不斷涌現，這個法寶所發揮的效益則越來越有限。

  在一定地域范圍內，大多數鄉村適宜播種的植物都是較為雷同的，在國內無非就是油菜花、向日葵、薰衣草、波斯菊等常見品種。在多次的審美之后，難免有疲勞之感。而這種單純依靠種植吸引觀光客的做法，對于鄉村整體的帶動作用也越來越有限。

  依靠種植，鄉村旅游可以獲得很大的突破，這是鄉村發展休閑經濟很好的敲門磚，但這個敲門磚對于多數鄉村而言，機會是平等的，吸引力是同樣的。當景觀種植完成這第一次的沖擊力后，要想實現比一次性觀光更為深入的旅游目的，還需要比拼其它更多深層次的東西。

  種植只是敲門磚，鄉村旅游比拼的應該是多變

  單純依靠規模化的種植，無法讓鄉村旅游形成獨特的吸引力，無法對人構成多次吸引。因此，在種植中融入創意，靠比拼多變，才能讓景觀種植成為獨一無二的旅游吸引物。

  這種多變可以通過不同種植物的拼接來形成。多種植物插種，形成拼布感，讓拼色之美的震撼效應和可變效應構成強大的吸引力。在日本北海道的美瑛就形成了這樣一條“拼布之路”，游走在由各種農作物所呈現出的多彩田園景致中，讓人宛如置身于彩色拼布之中。不斷變化的色彩組合，再配合緩慢的地形變化，大大降低了單一植物所帶來的疲憊感。。

  婺源的油菜花田和波斯菊花田

  這種多變更可以通過大地構圖來實現。

  在日本青森縣的田舍館村，就是通過在稻田中繪制圖案，從一個原本面臨村莊破產、財政困難的窘境，而成為小有名氣的旅游目的地。盡管這種方式十分廉價，每年租賃、種植、維護稻田的成本，只需3.5萬美元，但效果極佳。正是這種多變的大地構圖，讓原本常見的稻田作物儼然成為了作圖材料，普通綠色的水稻是背景，紫稻、白稻分別充當黑白色。每一年這里的村民都會發揮集體的智慧討論出種植的圖案，這個圖案可能是當地傳統的民間人物，可能是當地知名的景點，也可能是某一幅景點畫作的復制。比如2001年的圖案是《巖木山》，推出的是青森縣最高的山；2004年推出《釋迦的弟子羅睺羅和山神妃》，取材于青森出身的著名畫家棟方志功之畫；而2011年推出的《竹取物語》，描繪的是出自日本古代物語文學。這一幅幅神奇的、多變的大地構圖，有著濃厚的本地特色，每一年都是獨一無二的。而依靠這些不斷變化的大地景觀構圖，這個原本毫無吸引力的普通鄉村，如今每一年都能吸引來如潮水般的游客。

  上圖：2011年，田舍館村表現《竹取物語》的稻田藝術

  利用種植來敲開鄉村旅游這道門，對于現在鄉村旅游而言是極為常見的手法，因此想方設法，融入創意，讓種植植被成為一筆筆任意揮灑的筆墨，讓富于變化的種植景觀成為難以超越和復制的經典，才能讓種植產生的旅游吸引力持續發揮作用。

  種植只是敲門磚，鄉村旅游比拼的應該是特色觀景服務

  美麗的鄉村種植景觀完成之后，其最重要的是通過更多特色觀景服務，想方設法讓游客感受到種植景觀所帶來的魅力。因此需要給游人提供視野更廣一點的欣賞方式，讓人能夠能全面、生動地欣賞景觀，才能將美景進行傳播、獲得認同。

  這種觀景視野的擴展可以往高處走，通過不一樣的高度發現大地景觀的美；也可以深入到景觀植物之中，通過不一樣的地點挖掘不同細處的美。

  高度往往可以借助天然的地形優勢，如山頭。在婺源江嶺的梯田觀看，其觀景臺的選址就位于視野開闊、位置突出的山頭，因此有地形變化的地方更適合種植景觀植物。

  而沒有地形優勢的地方就會通過可以往上走的構筑物或建筑來提供。在日本青森縣的稻田畫種植區，一個簡單的路邊觀景臺就可以滿足游客駐足觀賞的需求。而很多種植農場，如富田農場，本身內部就會設置兩層的配套用房，在提供餐飲等服務的同時，更是很多人都向往的欣賞種植景觀的最佳角度。

  高度還可以通過如熱氣球、小飛機等極端的方式來解決，但這個更適用于種植面積超大的鄉村旅游。如荷蘭重要的花卉種植區Zijpe，在舉行鮮花節期間，游客都有機會乘坐小型飛機，于天際鳥瞰花田。飛機由De Helder機場起飛，大地展于腳下，縱橫水道將大地分割成整齊的拼圖，如五彩地毯，如滿載水彩的調色板。郁金香和風信子，一時間都化成了一道道地上彩虹。全程約30分鐘，在天空約15分鐘。

  麗水市松陽新興鎮生態茶園

  而深入景觀之中的觀景，由于鄉村景觀種植的大尺度感，所以往往需要提供除步行之外更多便捷、輕松的觀景方式。如自行車的交通方式就是非常適合鄉村景觀觀看的方式。在北海道美瑛，通過便捷的自行車租賃，讓人真正體驗不一樣的景觀變化。麗水市松陽新興鎮生態茶園，通過修建長達10多公里的綠色廊道工程，并專門配備越野自行車和休憩點，使得“騎行游賞”成為欣賞這連綿起伏、錯落有致“茶海”景觀的最佳方式。此外還可以融合農業生產的傳統，提供特色的觀景方式，如拖拉機、馬車等，乘坐老式交通工具的觀景將更加符合鄉村旅游的意境，讓人印象更加深刻。

  種植的景觀要想突出不一樣的特色，需要采取更多特色的觀景服務，讓欣賞景觀的人全方位、更輕松的融入到鄉村景觀中；而同樣加入了觀景人群的鄉村景觀因為有了更多人不同角度的挖掘，其美的魅力將進一步的放大。

  種植只是敲門磚，鄉村旅游比拼的是游客的可體驗程度

  目前大多數鄉村的景觀種植僅僅只局限于簡單的參與，就是攝影，而且主要是婚紗攝影。在花田中，設置的各種簡易的構筑物，如鐵藝鋼琴、自行車、小風車等，就成了婚紗攝影很好的取景點。

  以種植的鄉村景觀為背景，其田野般美麗的景觀環境是各種休閑物業開發的最佳地點，這其中主要是各種餐飲設施和酒店住宿設施。如澳大利亞珀斯天鵝河谷，葡萄種植既是生產葡萄酒的原料，同時也是發展鄉村休閑的環境資源。利用葡萄園優美生態的環境，河谷中開發了大量的餐飲等休閑設施吸引大量城市人群前往。

澳大利亞珀斯天鵝河谷的葡萄種植區餐飲設施

  還有美國薰衣草之都的西奎姆Sequim，利用薰衣草營造的美麗環境，開發出農園度假屋，給更多愿意享受鄉村美景的游客更進一步的體驗。

西奎姆Sequim的農園度假屋

  同樣這種景觀所營造的環境對于城市高端人群的休閑和商務活動也極具吸引力。在一片田野、生態的環境中，不僅給人充分放松的心情，還能傳遞出健康、生態、有機等多重含義，這種趨勢在近年來的高端消費中日益明顯。如南非開普敦郊區的果園餐廳，整個果園餐廳精心種植當地李樹、梨樹、檸檬樹和蘋果樹以及藤類植物，而就餐部分則采用溫室形式，利用景觀種植所形成的私密、生態空間，為高端消費人群就餐、非正式洽談提供良好的服務。

 南非開普敦郊區的果園餐廳

  還有更多奢侈型度假物業也表現出對鄉村景觀種植環境的濃厚興趣，鄉村純凈的環境再加上精心種植的田野景觀，對于很多高端消費人群而言具有無與倫比的誘惑力。例如在葡萄牙阿連特茹地區的鄉村，因其純凈的空氣在加上精心種植的葡萄園，塑造了l-andvineyards這座小型奢侈酒店的魅力，成為許多高端人群度假的目的地。

   葡萄牙阿連特茹地區l-andvineyards酒店

  因此，通過后期精心種植的鄉村景觀不應該只是一塊畫布，而更應該是一個展示鄉村整體環境魅力的舞臺。這個舞臺融合了鄉村原有的生態、自然，也具備后期精心種植帶來的精致和美感，完全可以成為滿足城市人群休閑體驗的一方熱土。

  種植只是敲門磚，鄉村旅游比拼的更應該是產業鏈

  如果鄉村的景觀種植只是種上一片，而沒有后續的內涵挖掘即產業延展，其吸引力和帶來的經濟價值將大打折扣，同樣這種種植所帶來的持續發展能力將遭受極大的威脅。但如果能從延展產業的角度去看待鄉村的景觀種植，那它所帶來的影響力將遠遠超乎人們的想象。

  在美國的西奎姆Sequim，之所以能通過薰衣草種植成了北美熏衣草首都，成為小鎮重要的產業支柱，其核心就在于不僅將薰衣草作為裝點美麗小鎮的手法，更成為其內涵挖掘的核心資源。

  這種內涵的挖掘，其一是相關商品的開發，各種圍繞薰衣草的可吃、可用、可玩的產品被紛紛開發出來，薰衣草精油、薰衣草冰激凌、薰衣草咖啡、薰衣草香檳等等，讓人在觀看美麗的薰衣草田后，也有著更多可以體驗薰衣草魅力的產品。

  其二是統一的活動設計和營銷推廣。西奎姆通過舉辦薰衣草節，統一營銷小鎮，慢慢建立起北美薰衣草首都的對外形象，不斷吸引游客前往。每年一度的熏衣草節始于1997年，由小鎮西魁姆熏衣草種植者協會(SLGA)負責整體組織，對外宣傳推廣。節慶期間，主要通過農場參觀和街道集市兩大主題，同時融合大量本地鄉村活動，從而成為極富吸引力的旅游休閑項目。在農場的參觀可以欣賞美景，親自采摘并編織薰衣草、參觀熏衣草精油及藥膏制作的演示，還有當地的羊毛紡紗、葫蘆藝術品制作等節目；而街道集市則集中展出各種薰衣草制品、當地特產，還會上演各種表演劇，營造出熱烈的度假氛圍。

  在西奎姆，薰衣草已經延展成一個從種植、到采摘觀賞、到加工銷售、以及旅游度假等完整的產業鏈。而這個產業推動地區知名度的提升，增強了地區經濟實力，通過內在循環動力塑造了一個魅力化小鎮。

西奎姆Sequim的薰衣草節

  可以說，鄉村的景觀種植應當是一種現代的農業經營理念，是一種將鄉村資源變資本，魅力變動力的整體運營方式。在旅游休閑經濟蓬勃發展的整體氛圍下，這種農業經營理念將極大地促進鄉村迸發出獨特的吸引力，并推動鄉村持續健康的發展。

  小結

  對于鄉村旅游開發而言，景觀種植是無疑是打開這個旅游市場最好的敲門磚。

  但是它也僅僅只能是敲門磚，依靠景觀種植的鄉村旅游要想產生持久的吸引力，必定要不斷融入與鄉村實際情況相結合的各種創意，需要從旅游休閑者的角度讓人從不同的角度感受景觀種植帶來的魅力，需要創造更多休閑體驗方式，更需要以一種農業經營的理念，來整體運作。

  只有這樣，鄉村的景觀種植才能真正發揮其應有的效應，不僅成為一塊打開旅游市場的敲門磚，更能成為整個鄉村持續快速發展的源動力。

  作者：龔丹

  華高萊斯國際地產顧問(北京)有限公司

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  選自《技術要點》43期《鄉村旅游》

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